兰溪：推动白酒产业“复兴”

　　记者 徐桢瑾

　　导报讯 在不久前举办的兰溪首届梅江烧·杨梅酒开坛节上，钟钢国酿制的梅江烧获得了金奖，并拍卖出了22000元的高价，可谓“一举成名”。这些天，他的酒坊很是忙碌，一边酿制着当季的红曲酒，一边整理着客商的订单。“昨天刚有一个义乌的客人过来，在我这里订了几百斤的酒。”钟钢国说。

　　钟钢国的酒坊位于兰溪市梅江镇聚仁村，他酿制的酒远近闻名，祖传了100多年的酿酒工艺是酒坊兴旺不衰的“秘方”。“我酿酒的工艺是向我外婆学的，酿了30多年，高粱酒、荞麦酒、红曲酒很受欢迎。”钟钢国说，在他眼里，家乡的酒是最为醇柔绵香的，值得被更多人品尝，但名气却一直囿于本地，没有更好地走出去。

　　他所反映的问题，也正是兰溪土烧酒的现状。兰溪白酒文化历史悠久、积淀深厚，主产区以梅溪流域（梅江、横溪、马涧、柏社、香溪、云山）为主，其中“醉乡”梅江所酿制的“梅江烧”在当地负有盛名，在兰溪民间还有“小茅台”的美称。据统计，兰溪全域梅江土烧酒年产量在3500吨左右，年产值超1亿元，是一项颇具前景的乡村振兴富民产业。

　　然而，当前梅江土烧酒产业整体仍处于“低、小、散”状态，存在较大食品安全隐患。同时，产业化、规模化、品牌化程度不高，在竞争激烈的白酒市场中缺乏核心优势，对地方经济的促进作用较为有限。如何推动梅溪流域白酒行业产业转型升级，使其走出兰溪，成了亟需解决的一个问题。

　　工欲善其事，必先利其器。白酒生产加工企业、小作坊提升改造是打响兰溪白酒品牌的“第一枪”。去年10月，兰溪启动梅江烧·杨梅酒行业培育三年提升工程，围绕梅溪流域白酒行业规范化、规模化、标准化、品牌化建设，按照“规范一批、提升一批、关停一批”的总体思路，对梅溪流域白酒生产加工单位进行集中整治和规范引导，全面加强从业者食品安全意识和品牌意识。

　　同时，发挥集聚优势做强产业文章，依托行业协会推动产业标准体系建立，并厚植品牌文化，推动白酒产业与文旅产业的深度融合，提炼出“梅江烧”独一无二的品牌核心价值和文化，大力助推梅江烧·杨梅酒成为兰溪“有产业、有文化、有特色、有品牌”的地方特产。截至目前，已完成改造提升小作坊20余家，正在进行改造提升40余家。

　　此外，在2020年12月31日举行的首届梅江烧·杨梅酒开坛节上，兰溪亮出了梅江烧和杨梅酒的第一张金名片，共评选出梅江烧金奖、银奖、铜奖及优质奖十名，并开展认购和直播拍卖活动，累计认购拍卖梅江烧15吨，销售额达100多万元。