豆腐皮制作“鸟枪换炮” 智能化设备提质增效

　　记者 蒋宇欣

　　导报讯 春节临近，连日来，位于赤溪街道的蒲塘沿豆制品有限公司忙着生产豆腐皮。生产车间里豆香四溢，一张张色泽晶莹光洁、薄如蝉翼的豆腐皮从机器中源源而出。“最近订单多，还好换了新机器。”该公司负责人陈志庆告诉记者，干豆皮制作工艺复杂，浸泡、过滤、制浆、结皮等环节都不能出错，不然味道就会出现偏差。

　　据介绍，几年前，依靠老式机器制作豆腐皮，不仅操作复杂，质量没有保证，而且生产效率也不高。去年9月，陈志庆引进了两台豆腐皮加工新设备。新设备操作简单，减少了人工工作量，只需一人“盯梢”，而且工作效率提高了至少2倍以上。

　　“新机器好处多，既减少了人工工作量，还节能节水。以前用老机器，一个员工一个班次做30公斤豆腐皮，现在一个班次能做100公斤。”陈志庆说，过去是大缸煮浆，现在是智能化生产制作，虽然制作豆腐皮还是离不开传统工艺，但机器智能化操作可以精准达标，既能保证产品质量，更好地满足市场需求，又能大幅提高经济效益。