市场监管：已抽样检测 危害风险较低

　　记者 徐桢瑾 通讯员 郑 佳

　　导报讯 近日，“蓝色香葱”事件引起不少市民关注，称市场上出售的食用葱用湿巾能轻易擦出蓝色物质。经检测，蓝色物质为一种名为波尔多液的杀菌剂，可允许用作于植物。那么这种物质对人体有危害吗，兰溪市场上的“蓝色香葱”情况又如何？针对这一问题，兰溪市市场监管局商品质量检测研究院对市面上购买到的7批次葱和6批次韭菜进行了检测。

　　检测人员依次对被检测的样品进行编号，7批次葱依次为1号、3号、5号、7号、9号、11号、13号；6批次韭菜依次为2号、4号、6号、8号、10号、12号。然后，通过外观识别、纸巾擦拭、原子吸收光谱法测定铜含量这三种不同的方法进行检测。

　　结果显示5号葱检测出的铜含量是其他葱或韭菜的1.8～6.7倍，为3.07mg/kg。也就是说，5号葱可能喷洒了波尔多液。

　　据了解，波尔多液是一种保护性杀菌剂，具有不易产生抗药性、药效持久、杀菌范围广的特点，广泛应用于果树、蔬菜和花卉领域。它由硫酸铜、生石灰、水按一定比例配制而成，主要成分是碱式硫酸铜。残留并对植物产生药害的主要成分是铜离子，铜离子液体呈蓝色，溶于水，故用湿纸巾能够轻易擦出蓝色物质。有研究表明，波尔多液与硫酸铜均无明显的亚慢性毒性作用，作为农药残留在果蔬等产品中对人体危害性较小。

　　市市场监管局商品质量检测研究院相关工作人员告诉记者，小葱和韭菜中天然存在铜。其中，《食物成分表》显示，小葱中的铜含量一般为0.6mg/kg，韭菜中铜含量一般为0.8mg/kg。

　　铜也是人体必需微量元素。《WS/T 578.3-2017 中国居民膳食营养素参考摄入量 第3部分：微量元素》中指出，铜在不同人群中的平均需要量(EAR)最高为1.1mg/d、推荐摄入量(RNI)最高为1.4mg/d、可耐受最高摄入量(UL)最高为8.0mg/d。也就是说，一天吃2.6公斤的葱才达到人体可耐受最高摄入量，远远超过消费者日常食用量。

　　此外，"蓝色葱"中铜含量极少，残留物毒性极低，对人体几乎没有危害。市民在购买时尽量避免挑选到表面呈蓝色的葱，尤其观察葱头和鳞茎。食用前用清水反复清洗，就能轻易去掉表面残留物。