兰城的至味清欢

　　在一个春意盎然的清晨，鸟儿唤醒沉睡的我，打开窗，院子里兰花的清香扑鼻而来，和清新的空气，使人感到沁人心脾。

　　慢跑于兰江边，一帧帧画面带着江南烟雨的气息，山峦隐隐，彼此相拥；江天一色，彼此相融。山的情，只有一份静默；水的情，只有万千从容；天地的情，竟是一种无声。大千世界，只取一瓢；江湖逍遥，独钓清欢。

　　开启清爽早晨的当然莫过于来一碗热气腾腾的清汤面了。一大锅清汤捞上劲道香滑的手擀面，置于碗中，放上一撮兰溪小葱，“嗤嗤……”浇上一小勺热油，瞬间香气四溢……还可加入酱汁、大蒜、姜丝、香菜、土豆、海带丝、脆藕等佐料。咸香中弥漫着一丝清甜，极富弹性的面条在香气里穿梭,吃上一口，滑过唇齿之间，这味道中还夹杂着香葱的新鲜，实在是极为好吃的享受。早食的人不仅提前享用了“头汤面”，还有幸见证了那宣纸一般，未被涂画的柔软清晨。

　　幽赏看诗意风景，食面尝时令好味，他人眼里的虚度生活，却是兰溪人至为珍贵的日常。一碗热汤面下肚，中洲公园漫步、李渔故里神游、再到老街喝上一杯土茶，便开始了平凡而美好的一天。那些散碎在碗面汤汁里的光阴，餐桌边的一荤一素，舌尖上的一饮一啜，满口的咸鲜清甜，一生的四季三餐……食物的质感交织着时间酿出的百般滋味，往往也是兰溪人缥缈尘世的至情至味，才下舌尖，又上心间。

　　兰溪人的一碗面，便是随时间轮换的兰溪美景。一碗面的历史，延续长达几百年，扎根在了兰溪人的记忆里，无比珍贵。天赐美食，滋养吾躯，一碗面，一瓢水，当思来之不易。尽管生活越来越远离自然，但兰溪人仍能通过餐桌上的方寸之间，感受食物的变化，体察天地与自然的法则，兰溪人与饮食的关系是何等地情深义重，令人感动。

　　李渔所著的《闲情偶寄·饮馔部》专门谈饮食，“吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。”“馔之美，在于清淡，清则近醇，淡则存真。味浓则真味常为他物所夺，失其本性了。五味清淡，可使人神爽、气清、少病。”李渔的饮食之道，源于他崇尚“自然、本色、天成”的观点，而其中又以俭约、清淡、调和、食益为饮食思想的精髓。俭约中求精美，平淡中得清欢。

　　一年辗转，我们最应该记得的恰是四季轮回的春花秋月，最容易遗忘的就是一日三餐的寻常生活。清欢一词，虽然平常，却如此难得。兰溪的面，用最简单的方法，追求最原始的滋味，彻底朴素，自甘简远。没有复杂的技法、炫目的配料，一碗小面，清而不腻，宛如一幅幅寄寓深远的文人画，笔墨寥寥却意境高深；又如一幢幢白墙黛瓦的古建筑，在简的形态中蕴藏清的况味。

　　兰溪人至爱的生活方式，从不因城市的兴衰而流变。传承兰溪文化的不仅仅是文学书画戏剧摊簧，它包含着在这里生活相关的每一处细节。兰溪古城的一墙一院，一砖一瓦，市井餐馆的一桌一案，一碗一筷，都不着痕迹地投射在食物上，化作兰溪人平凡的四季三餐。清汤小面爽口，琴书挂画慰心，面馆里正朵颐的耄耋老者，也许比谁都通透，江湖隐士，无羁无绊，自在随心，最懂人间有味是清欢。

　　何小萍