精密“智控”餐饮具集中消毒服务单位

　　记者徐桢瑾

　　导报讯 “这就是我们的餐饮具集中消毒服务单位智能监管系统平台，可以实时监测和预警……”昨天上午，在兰溪市卫生监督所，工作人员向记者介绍了该所的餐饮具集中消毒服务单位智能化监控项目。

　　餐饮具集中消毒服务是食品安全的重要环节，如何实现高效监管成了监管部门的一项重点工作。今年1月，该所创新综合卫生监督管理模式，以市倍洁清洗有限公司为试点，在金华地区首推餐饮具集中消毒服务单位智能监管系统。

　　“该系统以数据监测、远程监管、预警防控为特征，着重建设‘工作人员健康信息智能预警’、‘AI行为识别’、‘温度感应监测’、‘门禁系统逻辑判断联动’等4个重点功能。监管平台可以像雷达一样迅速锁定目标，实时抓取信息，第一时间将预警信息报送给执法人员。”该所副所长钟凤明告诉记者，执法人员可以通过平台随时查看生产企业的生产经营画面，实现了无人值守的全天候监控，有效提升监管的时效性和准确性。

　　为保障进入生产场所人员卫生，每家餐饮具集中消毒单位都在清洁区设置了通过式预进间，预进间内配备洗手消毒及二次更衣设施。但如何确保进入清洁区人员人人都洗手并消毒呢？门禁系统逻辑判断联动就能起到作用，如果工作人员未完成手消毒就无法开启清洁区门禁，这在根本上解决了清洁区人员手部卫生管理难题。

　　近年来，该所聚焦拓展数字赋能，聚力于从智慧走向智能。今年，该所结合新冠肺炎疫情防控常态化工作需求，通过创新再造的方式推动智慧卫监迭代升级，实现了餐饮具集中消毒服务单位智能监管，在企业生产的各个流程上实现精准、实时的监测和预警。这不仅让监管部门实时掌握了准确数据，也促进了企业践行行业规范，履行主体责任。

　　下一步，该所将由点及面，统筹推进餐饮具集中消毒服务单位智能监管工作的开展和落实，让老百姓能够使用上安全、放心、合格的餐饮具。