以网管网社会共治 “外卖在线”再升级

　　近日，全省首个数字化智能监管美食城——蜂食美食广场在兰溪正式建成并上线运营，为“兰溪放心外卖”金字招牌增加一抹亮色。

　　今年以来，兰溪市市场监管局深入学习贯彻省委、省政府数字化改革精神，历时4个月，正式建成启用全省首家以“智能阳光厨房”为基础的集聚型“外卖美食城”，为破题外卖监管这一难点提供了“兰溪方案”。

　　谋划靠前 食安数字化改革蓝图初显

　　今年，兰溪市市场监管局瞄准外卖监管这一餐饮食品安全痛点难点，立足“数字化”破题思路，大胆试点、小心求证，谋划年内建成一家数字化智能监管外卖美食城。同时，紧抓兰溪全国文明城市创建三年攻坚和市委、市政府“城乡品质提升年”两个城市管理层次阶段跨越的利好机会。项目也被列入了市委、市政府年度重点工作清单，确保项目相关职能部门开出积极受理、及时审查，加快审批的“绿色通道”。

　　确立方向后，兰溪市市场监管局主要领导高度重视，成立工作专班，确保本单位职能内阶段性工作无缝衔接。分管领导牵头多次召开项目协调会，召集业务科室、项目管理方开展细节商讨，梳理难点并逐个击破，协助解决消防装修要点、店招合法挂放、文明创建宣传张贴等部门问题，强势推进项目破土动工。

　　此外，该局还多次召开项目推进会，以有利食品安全监管、消费者权益合法保护的角度修正完善装修图纸。在4个多月的建设工期内，工作人员多次上门踏勘指导，以示范餐饮单位标准提出装修意见，注重细节把控，争分夺秒确保美食城建设早日完工。

　　智能加持 外卖行业品质化提升显著

　　据了解，美食城深度应用了人工智能、物联网等技术，所有外卖餐饮单位均从普通阳光厨房升级成“智能阳光厨房”，通过“现场看屏幕”+“线上看监控”的全方位监管模式，依托AI智能抓拍和物联感应技术，实现从业人员不规范行为实时抓拍提醒，温度、湿度、三防设备、消毒成果等参数进行实时监控，让后厨违规行为无处遁行，监管效能大幅提升，日常监管执法已从“人海战术”向“智慧战术”转变。

　　截至目前，城内在经营外卖单位均已安装网上阳光厨房，第一时间接入省局浙食安系统，为全市的外卖单位树立积极配合营造“明厨亮灶”的优秀示范。

　　同时，城内所有外卖餐饮单位均以全国文明城市创建示范中小餐饮验收标准为装修基准，达到了“五化”建设标准，卫生状况得到有力基础保障。美食城入口处还设置了员工更衣区，避免了私人物品混放、加工区和休息区区分不明等小餐饮的常态化问题。

　　下一步，兰溪市市场监管局还将开展城内餐饮从业人员浙食安商户端小程序的日常使用培训，完善商家管理闭环和追溯体系。

　　标杆树立 绿色文明新风尚全面开花

　　据了解，为倡导节约，减少浪费，城内外卖餐饮单位一方面在点餐App上展示了每一份餐品的原料和重量，避免消费者由于不爱吃、多点而造成的餐饮浪费。另一方面在美食城得各操作间内设置了分类垃圾桶，践行垃圾分类减少资源浪费。同时，根据全国文明城市创建要求，在骑手通道、骑手等待区、更衣区设置了厉行节约、减少浪费的文明宣传栏。

　　不仅如此，兰溪市市场监管局还逐步引导城内部分外卖餐饮单位采用可降解包装材料，减少塑料污染，积极响应国家推进塑料污染治理工作。下一步，该局将在全体商户中推广使用可降解包装材料，使绿色环保理念深入人心。

　　此外，城内的外卖餐饮单位均已100%推行食安责任险和外卖封签，从而打通了外卖制作、加工、配送、食用的全流程全链条闭环食品安全保障。兰溪市市场监管局也对美食城管理方、从业人员、骑手开展了《中华人民共和国食品安全法》、《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律的现场培训，为外卖美食城的食品安全再加一道保险。

　　记者 徐桢瑾 通讯员 包寒冰