柏社美食共富培训班开班

　　记者 杨一之 通讯员 叶 佳

　　导报讯 “面皮要擀薄，擀均匀，直径大小要在15公分左右……”近日，兰溪市柏社乡美食共富培训班在百聚社村文化礼堂开班，邀请了兰溪鸡子馃代表性非遗传承人朱兰庆现场教学，吸引了25名美食爱好者前来学习美食制作技能。

　　鸡子馃是兰溪特色美食，已入选金华市非物质文化遗产名录。朱兰庆在兰创立的“兰庆鸡子馃”美食品牌已有30多年历史，目前已在杭州、宁波、上海、新疆等地开了30多家店面。

　　活动现场，朱兰庆将鸡子馃制作过程毫无保留地传授给前来学习的学员。“面粉和水的比例很讲究，揉面要劲道。”朱兰庆一边演示，一边检查学员的“作业”，耐心地指导学员做好每一个步骤。

　　来自桥头村的杜建芳是一位美食爱好者，平时就经常捣鼓美食，鸡子馃也是他家餐桌上时常出现的小吃。“我有时候也会自己做鸡子馃，但总觉得差了点味道。今天跟着老师学到了很多。”杜建芳乐呵呵地说。

　　“美食是乡村产业振兴的桥梁，它不仅只有口腹之欲，背后更有文化、有产业链。”柏社乡统战委员徐燕恒说，“我们想通过美食技能培训，挖掘和培养更多的本土美食人才，以美食带动产业，以产业富裕农民。”

　　据了解，本次美食共富培训班是今年柏社乡开展的首期培训。接下来，该乡将持续开展美食培训工作，培育高水平、高素质的乡村美食工匠，推动美食产业发展。