“兰溪味道”再登央视

　　记者 蒋宇欣

　　导报讯 4桌风格各异的家宴将如何勾起浓浓乡愁？4段精彩纷呈的故事又将如何展现兰溪人的别样中秋？近日，央视科教频道（CCTV-10）创办的美食文化探索类全媒体节目《味道》播出中秋特辑，在展示兰溪美味的同时，讲述人与美食的生动故事，让全国观众感受到兰溪独特的自然风光和人文风情。

　　作为中国美食文化名城、中国特色美食百佳县市、浙江美食名城，兰溪小吃种类多达300多种，鸡子馃、牛肉面、肉圆、酥饼等久负盛名，深受大众青睐。前期，《味道》摄制组走遍游埠、赤溪、水亭等10多个乡镇（街道），选定4位主人公和4道特色美食，最终将“兰溪味道”浓缩于50分钟的节目中。

　　节目里，伴随着旖旎风光，味道调查员跟随着4位兰溪人，上山下江，采集食材、处理研制菜料、体验菜肴烹制，呈现食材获取、菜肴烹饪、美味共享的全过程。

　　“摊上一层肉馅，包上青翠的小葱，将压扁的馃子放入油锅中，用筷子开一个小洞，将搅拌好的鸡蛋顺着筷子倒入，油煎片刻，你看，一只金黄喷香的鸡蛋馃就可以出锅了。”在古城中，味道调查员亲身体验鸡蛋馃、肉沉子考究的制作，感受兰溪人在佳节以食寄情的传统。棕榈叶“席子”包裹着用三伏酱油上色的蹄髈，造型别致的走油肘子，是老茶客们庆祝中秋团圆必不可少的餐桌美味。夜晚的兰江游船上，在欢快的鼓点中品尝着兰江蟹的鲜香，烘托着中秋佳节幸福美好的氛围。热情的畲族村民，用他们曼妙的舞姿和美味的盐水牛排，感恩着幸福团圆的生活。

　　据悉，《味道》栏目是中央电视台科教频道精心打造的大型美食文化类特别节目，也是科教频道重点推广的品牌节目，围绕“与文化学者同行，品鉴美食文化，留住乡愁记忆”的定位，以调查、体验的方式，运用轻松活泼的语态，揭秘美食与文化、美食与制作者、食材与自然环境之间的关系，展现独特的地方饮食文化和地域风情魅力。