天津没有唯独兰溪有的“天津包子”

也不知道从什么时候开始，兰溪人管油煎包叫“天津包子”。

曾一度坚定地认为这是天津人的招牌，直到某个天津人说“我们那儿只有‘狗不理’”，这才明白，兰溪人嘴里的“天津包子”，就如同外国人口中的“左宗棠鸡”一样，都是“美丽”的误会。

盛立英1992年进城。老家洋埠的她，婚后务农，而姐姐在兰溪城里上班。也是因为想多挣点钱，在姐姐和姐夫的提议下，盛立英与母亲也来到城里，一家四口在延安路开起了一家小吃店。

“煎包是一开始就卖的，早餐是煎包和粽子，午餐是饺子。”盛立英说，开店之前，只是在其他店吃了一回，就决定做了。“油煎包，一看就会，口味是尝了别家以后做的调整，再慢慢摸索出来的。”

2001年，盛立英单干了。她和丈夫在老南门找了一间房管所的房子，给自己的店取名“立英小吃”。

脆和嫩，是盛立英和丈夫跟顾户沟通时最常用的词，一锅用农家菜籽油煎出的包子，火候全在于此。“脆”，指外皮酥脆，煎的时间更长；“嫩”，则指外皮柔韧，更有面食感，煎的时间略短。

“他可以记住很多熟客的口味，他们来了都不用说话，就知道火候怎么控制。”盛立英对丈夫的这项技能频频点赞，互相赞赏也是这对不善表达的夫妻展现爱意的方式。

独立开店20年，盛立英夫妻俩几乎全勤。每天4点半从家中出发，从煮粥、做豆浆开始，接着和面、拌馅。当两名雇工来到店里时，夫妻俩已经工作快两个小时了。

“这么多年来，我们的包子配方都没有变过，连夹心肉的供应商都还是同一家。”一个平底锅，可以同时煎五六十个包子。一天下来，平均可以卖出将近20锅。每逢节假日，数量就要翻番了，算下来就是1500至1600只。

这翻番的很大一部分，来自于趁假期回乡省亲的在外兰溪人。许多人甚至会在吃完后，再打包带走许多，返回工作学习的城市，向他人分享家乡的味道。

盛立英的故事其实简单到一句话就可以写完，没有那么多的机缘巧合，也没有那么多的峰回路转，就是“一个普通人用自己的双手创造财富并以此改变生活”。在日复一日的烟火和跳动的指尖，从漂泊到自立，从就业到创业，从默默无闻到满街口碑。

通讯员 小 橘 文/摄