“兰溪味道”省城“飘香”

记者 蒋宇欣 通讯员 舒 展

导报讯 “新店正式营业才一个多月，目前生意还不错，每天的营业额能达3万元左右。”昨天中午，位于杭州西湖区三墩镇紫荆花北路的春家手工小吃店内座无虚席。老板邵敬宇介绍，自去年开业以来，他的店在杭州很受欢迎。热情的杭州人，更是把春家手工小吃“吃”上了大众点评小吃榜杭州西湖区第一名。正因如此，他在今年又开了第二家店。

“新店以旗舰店标准设计，不管是规模还是装修都做了升级。”邵敬宇说，店里集合了数十种兰溪特色小吃，吸引了不少人前来寻味，尤其是鸡子馃最受欢迎，等这家店稳定之后，他还要继续在杭州开新店。

在位于杭州萧山区的“游埠豆浆”店内，同样充满了烟火气。虽然已是下午1时多，但店内的食客仍然不少。“我这家店面积近200平方米、有15名员工，营业额好的时候一天能达3万多元。”老板何惠芳说，“游埠豆浆”主打兰溪小吃，如今在杭州已有4家分店。

作为兰溪美食的龙头企业，“春家”和“游埠豆浆”目前已经走上了正轨。提到如何在杭州这座竞争激烈的城市站稳脚跟，两位兰溪老乡都有相同的看法——“装修要有特色，美食要有质量”。“春家”装修偏现代，店内布置更像是咖啡馆，简约朴素的色彩给人舒服安静的感受；“游埠豆浆”则凸显游埠古镇文化，店内随处可见介绍游埠古镇的灯箱与海报，满眼都是兰溪元素。

虽然装修风格不同，但两家店对菜品的要求都很高——食材大多是兰溪直接配送，美食制作师傅也都是兰溪人，对原料食材和制作工艺流程进行严格把控，确保在杭州能够真正品尝到地道的兰溪味道。

作为全省首个中国美食文化名城，兰溪美食近些年在杭州如雨后春笋般涌现。据了解，在杭州主城区，挂着“兰溪牛肉面”和“兰溪手擀面”门牌的店面有300多家。“春家”“游埠豆浆”“游埠小馆”“兰一味”等龙头餐饮店，更是成了杭州知名的“网红店”。

这一系列的美食发展成果，离不开政府部门的支持。为推进美食发展，兰溪出台了《关于加快兰溪美食产业发展的实施办法》，每年安排美食产业发展专项资金500万元，用于企业(门店)统标工程、餐饮创优促强、美食品牌建设等内容。下一步，兰溪将继续挖掘美食资源，培养更多龙头企业，进一步提高兰溪美食知名度和美誉度。