王宁:古镇的繁荣带来创业希望

王宁，兰溪市游埠镇人，今年26岁。在杭州做了三年的互联网运营后，她决定回到家乡游埠古镇开一家奶茶店。在王宁原先的印象中，游埠的早茶街平时只有早上那会儿比较热闹，过了这个点街上就没那么多人，人来人往的景象只有过年过节才看的到。但现在，无论何时，早茶街上总市熙熙攘攘，一天到晚都热热闹闹的。

王宁觉得，家乡发展得越来越好了，这样的家乡需要他们年轻人回乡创业。王宁想以自己的创业经历，为家乡年轻人树立一个回乡创业的榜样。

工作三年后回乡创业 她开了一家奶茶店

走在游埠老街，游客熙熙攘攘。早茶街店铺林立，游客们在这里吃茶、聊天，成为一大乐趣。老茶客手捧着被茶叶泡成深褐色的茶杯，在与三五好友的谈天说地中，开启新的一天。从早到晚，早茶街一直都是热热闹闹的。

临近早茶街的一端，一家奶茶店特别醒目。奶茶店的一旁是家卖百货的，另一旁是卖家电的，新开的奶茶店显得与周围店铺有些格格不入，但又让人觉得标新立异。王宁，就是这家奶茶店的老板。她年纪虽不大，却对经营奶茶店有自己的想法。“我想开一家有口碑和品牌的奶茶店，无论客人是不是只来店里一次，我都会热情周到地服务。”王宁说。

对于游埠古镇，王宁是再熟悉不过了。她从小在镇上长大，老街的一砖一瓦，都充满了熟悉的味道。最近几年，游埠旅游业发展很快。“好像2014年以后，镇上的人就多起来了，每次从外面回家来，都会遇到天南地北的游客。”王宁说，游埠的这般变化，倒让她感觉小镇变得陌生了。不过，来来往往的游客，不仅为安静的小镇带来喧闹，也带来了商机。

“我大学毕业以后，在杭州工作了三年。看到游埠发展得这么好，我就想回乡创业，为家乡的经济做一点贡献。”王宁说，她家里开了一家百货店，从小就帮着父母做生意。“我小学、初中一有空就在家里帮忙，特别是寒假，家里非常忙。父母招呼客人，我负责收银，耳濡目染下，我也会做点生意。”王宁说，她大学里学的专业是会展策划与管理，其中就学到了一些项目管理知识。大学里有一个创业基地，也有一些创业的项目，她是创业基地的负责人，在创业这方面做得挺好。

毕业以后，王宁选择了一家互联网公司，负责电商APP的运营。“当时我挺喜欢做互联网运营，就选择了这个工作。”王宁说，现在回想起来，做互联网运营是个对的选择，如果坚持专业对口做了会展策划，疫情期间可能就养活不了自己了。在杭州工作的三年，王宁积累了一定的运营经验。

开业第一天卖出500多杯 奶茶口味获得客人肯定

为什么要开奶茶店？王宁有自己的设想。“我想到游埠以早茶和摄影为主，过来吃早茶的游客，吃完早茶都会在游埠逛一逛，感受一下古镇的风光。开奶茶店，与游埠的早茶文化有关联，而且边逛街边喝奶茶，也是很多年轻人的偏好。”王宁说，开奶茶店并不是一拍脑门的决定，而是经过深思熟虑的，“我平时很喜欢喝奶茶，对奶茶的知识和配方也会去学习和研究。在杭州工作时，我有朋友也是开连锁的奶茶店，我在朋友那里学到了很多关于开店及奶茶方面的知识。回到家乡，我就想开一家奶茶店，觉得挺有前景。”

王宁开的奶茶店是一家品牌的加盟店，在她看来，选择这家奶茶的品牌店，看重的是奶茶本身的品质和口味，“我觉得这个牌子的奶茶味道比较适合兰溪人，会让很多年轻人喜欢”。

王宁的奶茶店从1月初开始筹备到3月底开业，开业第一天，就卖出了500多杯奶茶。第二天，王宁遇到了回头客，这让王宁十分欣喜，“卖出的奶茶多，说明客人对口味的认可”。

对于王宁回乡创业的做法，家里人也挺支持的。“我父母就在游埠镇开服装店，有4间店面，我用了其中两间店面开了奶茶店。”王宁说，父母不仅在店面方面支持，在资金方面也有一定的支持。不过，店面的租金仍是要自己交给父母。“我的父母觉得，交租金会让我有开店的责任心，去把一家店铺经营好。当然，价格会便宜一点。”

先把这家店经营好 计划在周边开出分店

虽然前期积累了不少开店的经验，但当自己真正开启一家店铺时，王宁发现遇到的问题还真不少。王宁说，店里所有鲜果都有有效期，过了有效期就会扔掉，所以食品的耗材对店铺来说就是一项成本，要进行严格管理。此外，店铺的卫生、产品的口味、员工服务，每一项细节都要处处留心。“由于是刚开，我与员工也在磨合期。”王宁说，从客人点单、制作，到奶茶的包装，每一个环节都不能出错。即便是自己留心，也避免不了一些小状况。“我们这边单品组合比较相似，早上在奶茶制作过程中，店里的小伙伴就把一位客人点的奶茶口味做错了。当时我第一时间发现了，就与客人联系，马上跟客人道歉，然后答应给客人重新做一杯。”王宁说，自己做错了奶茶，就要第一时间去纠正，这样才会做出一家店的口碑。

看着来来往往的游客，王宁想立足这家奶茶店，在兰溪或金华周边开出更多的分店。“我想先把这家店经营好，再为游埠引进更多的创业项目，带来更多新的业态。”

记者 沈冰珂 文/摄