青团虽好吃 选购需注意

记者 鲍 莉 通讯员 虞雁茹

导报讯 清明前后，青团、清明粿等时令性食品销售火爆。为此，兰溪市消保委日前发布第9号消费警示，提醒消费者在选购青团、清明粿等时令性食品时，要注意以下几点：

一、到正规渠道购买。要尽量选择大型商超等正规经营渠道，不在无证单位购买。

二、查看产品信息。检查标签、配料表和生产厂家、食品生产许可证编号（“SC”标识）和产品标准代号等信息是否齐全。不购买信息不全、不清晰或有篡改迹象的产品。常温即食青团，不应有漏气、破袋等现象。

三、留意产品保质期和贮存条件。根据个人需求，选择适合产品类型，不要购买或食用过期青团。挑选青团以清香味浓郁、颜色自然油绿为好。发青、发黑或颜色过于艳丽的，不建议购买。

与此同时，家庭自制青团、清明粿时，也要合理制作、储存。制作面皮时，除了糯米粉外，可添加适量的澄粉（小麦淀粉）或者大米粉，既便于青团成型，又可以提高咀嚼时的韧性。馅料应现做现用，不要存放过长时间。不少创新风味的馅料保质期较短，长时间存放容易滋生霉菌或发生腐败变质，所以要尽量即做即食，避免大量、长期储藏。短时间贮存也要放入保鲜袋，扎紧袋口后再放入冰箱冷藏。经过低温贮存的青团，要用蒸锅加热后食用，并注意控制加热时间。如采用微波炉复热，宜中高火、短时间加热。若加热时间过长，青团容易塌陷、表皮破裂、馅料流出，影响食用品质。

青团虽然好吃，但老人、小孩及消化功能不佳的人群，要适量食用。青团馅料往往高糖、高脂、高热量，质地黏腻，应小口慢吞，谨防噎食。儿童要在成人监护下食用。对某些食物过敏的消费者，购买时需查看标签上的配料表和致敏物质提示，选择合适的品种，防止致敏物质摄入。