夏天的正确打开方式

进入夏天，兰溪的消暑美食开始“蹦跶”起来。

在星辰路的一家冷饮店，进门就能感受到一阵清凉。点单声此起彼伏，勺子和碗的碰撞叮当作响，冷饮小吃混搭，食客兴致盎然，就是这里的真实写照。

老板娘黄卫燕在操作间一边熟练地制作甜酒酿，一边不停地招呼食客。她说，这家店开了20多年，每年从三四月份气温升高开始经营，直到10月份天气转凉歇业。

在兰溪人的记忆里，当地特色夏日冷饮莫过于水晶糕、绿豆汤、赤豆汤、甜酒酿、银耳汤……这些都是夏天的正确打开方式。

店内各种水果冷饮都很新鲜，撒白糖、浇蜂蜜、倒牛奶，随手捞起一勺都是满满的料。糯米饱满而粒粒分明，果脯果干酸甜开胃，简直就是不可或缺的夏日宠儿。

“我们店里的冷饮有10多个品种，原料都很新鲜，都是纯手工制作，保持着传统的口味，做出来的东西干净卫生，大家吃得放心。”黄卫燕说。

在这里，必须点上一碗水晶糕。水晶糕的主要原料是番薯粉，加水搅拌煮熟晾凉后会变得晶莹剔透，口感软糯，滴上几滴薄荷水，就可以喝出清凉的口感，夏天降温解暑最合适不过了。虽然现在的水晶糕有牛奶、红豆等口味，但是传统且朴素的清凉水晶糕仍最受食客欢迎。

同样，清凉款的水索粉也深受食客的喜爱。配料很清爽，一碗白莹莹的米粉，加上黄瓜丝、花生米、青辣椒、笋丁等配菜，再舀几勺秘制酱汤，搅拌均匀，让米粉表面都裹上一层酱料。米粉吃起来很嫩弹，虽然佐料不多，但也不会寡淡，反而爽口，更好入肚，搭配一个油煎馒头更是胃口大开。

“她家我吃了很多年，家里人都挺喜欢的，感觉是小时候的味道。现在天气变热了，有时候想吃点清凉的，就点这里的外卖。不过，还是到店吃更有氛围。”市民童女士说。

夏天，吃一碗冷饮，是恰到好处的凉意和清甜。

本版图文 见习记者 胡展翔 记者 赵红霞

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