农家乐如何再度“乐”起来

■孙延安

草木葳蕤，花香四溢，时下正是出游好时节。但有媒体调查发现，曾经火爆一时的农家乐如今大多冷清，已不再是都市人短途游的首选。

农家乐，定位的是体验乡野生活，标榜的是原生态呈现。田间地头、湖畔山间，接地气的乡村风情能够给都市人一种“久在樊笼里，复得返自然”的松弛感。历经多年扩张，农家乐市场不可避免遭遇挑战。据统计，近年来全国已有8万多家农家乐注销。

农家乐为何不那么“乐”了？“退场”背后，是供需不匹配矛盾的凸显。农家乐入场门槛低，可复制性较强，导致行业发展模式单一，同质化问题比较严重。一些农家乐出现宰客、高消费、以次充好等问题，也进一步拉低了市场竞争力。另一方面，今天的旅游产品极其多元，高端民宿、自驾、露营等新业态如雨后春笋般涌现，消费者愈发追求新鲜、看重品质，那种简单“看看田，摘摘菜，钓钓鱼”的传统农家乐已难俘获人心。

传统农家乐式微是市场的选择，转型升级势在必行。一个主攻方向，就是放弃粗放式发展，创新经营模式、提升服务质量。比如，提升改造基础设施，细化年轻人、“合家欢”等目标消费群体，在装修风格和服务内容上投其所好；引入先进管理理念，打造特色餐饮、住宿、娱乐等一站式服务；积极借助网络平台精准营销，结合当地文化、民俗等元素，提供沉浸式的乡村体验。当然，经营者还可积极探索与旅游公司、文化机构等合作，共同开发乡村旅游资源，实现互利共赢。说到底，与时俱进、提升服务是在行业洗牌中站稳脚跟的关键。