兰溪肉沉子上榜“全省小吃十佳”

记者蒋宇欣通讯员徐铮

导报讯 7月5日，“味美浙江·百县千碗”2024全省非遗美食挑战赛举行。兰溪肉沉子在众多美食中脱颖而出，获得“小吃类十佳”。

此次挑战赛采用“线上+线下”综合评比形式，分为热菜、小吃两大赛道。来自全省各地的参赛者现场制作109道菜品，共同角逐全省非遗美食热菜类十佳、小吃类十佳、最具人气奖、创新奖等四大奖项。

在众多参赛菜品中，兰溪肉沉子以其独特的制作手法和深厚的文化底蕴脱颖而出。

这道小吃看似简单，实则蕴含着匠人的智慧与汗水。选用新鲜鸡蛋，轻敲开壳后，厨师们需以极致的耐心与精准的手法，在蛋黄中细细戳出小孔，再将精心调味的肉馅缓缓填入。这一过程不仅考验着厨师的手艺，更是对美食艺术的一种极致追求。随后，在恰到好处的火候下慢炖，直至肉沉子缓缓浮起，香气四溢。

近年来，“美食+文旅”的融合模式已成为推动地方经济发展的重要引擎。兰溪市美食发展中心积极探索美食与旅游的深度融合之路，组织美食进校园、高速服务区、旅游饭店、机关食堂、景区及企业等多元活动，带队组织商家参加各类美食比赛，不仅丰富了市民及游客的饮食体验，而且有效提升了兰溪美食的知名度和影响力。