传承古法技艺，甜蜜生活“榨”出来

记者 蒋宇欣

导报讯 10月20日，兰溪红糖甜蜜开榨，一年一度的红糖飘香季如约而至。昨天上午，在邵师傅红糖厂内，随着一锅锅红糖出炉，四处弥漫着诱人的糖香，让人垂涎欲滴。

榨汁、过滤、煮糖、打沫、倒锅、起糖……这是熬制传统手工红糖的工序。只见师傅先把堆成小山的新鲜甘蔗慢慢压榨出甘蔗汁，过滤后缓缓流入几口不同的大锅中，熬糖师傅拿着一柄沉重的大勺不停地在锅中搅拌。每口锅的温度和糖浆浓度都不一样，火大了糖浆容易烧糊，起锅时间早了又结不成糖块……每一个步骤，都至关重要。

手工熬制的红糖，不仅香甜可口，回味悠长，更保留了甘蔗的天然营养与焦糖的独特风味。红糖厂负责人邵静华告诉记者，由于本地甘蔗尚未大批量上市，目前榨糖的原料主要来自广西，产品则以红糖小吃为主。他们已自主研发了包括红糖麻花、红糖酥饼、红糖养生糕在内的30余种产品，以满足广大消费者的多元需求。今年，他们还紧跟市场潮流，推出红糖番薯丝等粗粮特色新品。

“兰溪本地甘蔗的最佳采收期在11月中下旬左右，一般我们要榨至过年，历时3个半月。每一季大概要榨甘蔗500吨，生产红糖50多吨。通过古法技艺榨出来的红糖，品质也最为上乘。”邵静华说。

多年来，邵静华家的红糖凭借品质与口碑，积累了众多老客户。今年开榨前，便已接到二三十万元的订单，产品畅销全国各地。不仅是线下，邵静华还积极尝试直播带货、电商销售等方式，并组建了自己的直播团队，进一步拓宽市场渠道。

今年，邵师傅红糖厂还与里王村开展村企合作，由对方负责甘蔗种植，他们负责采购与销售。这一合作模式不仅促进了里王村集体经济的增收，也为当地村民提供了更多就业机会。据估算，该合作模式可解决50余人的就业问题，而邵师傅红糖厂内的职工人数也已达20余人。在3个半月的红糖生产期内，每位职工的收入预计可达2万元左右。村民依托当地资源优势发展甘蔗种植和红糖生产，走出了一条“甜蜜”致富路。