农村聚餐不得用四季豆？

近日，四川泸州发布消息称，新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》（以下简称《管理规范》）将于2月23日起施行，其中，“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料”这一新规定引发网友讨论。有网友反对，认为此举“管得宽”，质疑“吃了一辈子的四季豆，酒席为何不能用了”？也有网友支持，并现身说法“曾经中毒又拉又吐”，表示可以“规避风险”。

记者了解到，在泸州出台此次《管理规范》前，2020年8月出台并沿用至今的《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》中，也明确规定“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料”。

“我们之前一直执行省里的管理办法。”泸州市市场监督管理局相关负责人表示，针对人员比较多又集中的场合，该部门结合实际，不仅出台管理规范，也发布了校园食品安全提示，根据要求，这些高风险食品原材料，不仅在农村集体聚餐禁止使用，学校食堂亦有明确规定禁止使用。

“生四季豆或未完全熟透的四季豆含皂苷毒素，进食后可致中毒。”西南医科大学附属中医医院急诊科主治医师陈红宇介绍，四季豆中毒者轻则恶心呕吐、腹痛腹泻，重则可能导致脏器功能障碍。

泸州市餐饮协会会长王晓林介绍，四季豆中毒事件易发生在一些集体食堂及餐饮单位，主要原因是集体食堂菜肴一般是用大锅制作，受热不均。据封面新闻