用心做好每一份鲷鱼烧

在兰溪宝龙广场的喧嚣中，有一家小店安静地开着，飘出阵阵香甜。据店长王健说，自去年10月开业以来，鲷鱼烧这道特色小吃吸引了不少客人。而来光顾的顾客，不仅是为了一口金黄酥脆的鲷鱼烧，更是为了感受那份藏在美食背后的温情。

谈起开店的初衷，王健坦言：“我特别喜欢美食，可以算作是一个美食爱好者。在我看来，鲷鱼烧外形可爱，吃起来奶香味十足，而且还可以根据客人的口味调整甜度，口感很丰富，大人小孩都爱吃。一开始没想这么多，也不知道能做到哪一步，但看着客人在我店里一边品尝小吃一边笑谈生活时，我觉得格外满足。”为了实现将美食带给更多人的梦想，王健开始专心研究鲷鱼烧的制作工艺。

王健的小店不算特别大，约莫只有十几平方米，却承载着他对美食的热爱与执着。一进门，映入眼帘的首先是一张长桌和四五张板凳，简约却不失温馨。灯光照射下的墙面泛着暖意，一大半的墙面上贴满了可爱的HelloKitty贴纸，童趣十足。他说：“我希望每一位顾客都能在这里找到童年的味道，体验到新鲜美食带来的乐趣。”

店里有一台王健专门定制的鲷鱼烧模具，算得上是“镇店之宝”。他从一开始的自学研究到系统学习提升，掌握了从面糊调配到火候控制的每一个细节，根据自己的经验和习惯定制了这台模具。王健说，他每天早上起来的第一件事就是调制面糊。选用优质的低筋面粉、鸡蛋、纯牛奶和砂糖，按照特定比例混合，搅拌至面糊细腻光滑。接着，将模具预热至适宜温度，倒入面糊，根据客人的要求，依次加入红豆沙、奶油或巧克力等馅料。合上模具后，经过2分钟左右的烘烤，一条条金黄酥脆的鲷鱼烧便新鲜出炉了。这个过程看似简单，却处处体现着制作者的用心。经过很长一段时间的积累和摸索，他研制出了“王健牌”秘方配料，让这家小店能够在宝龙广场的众多小吃中占有一席之地。

“火候是关键，多一秒会焦，少一秒会生。”王健一边熟练地操作模具，一边解释道，“每一份鲷鱼烧都要做到外皮酥脆、内馅温热，这样才能让顾客感受到最佳的口感。”

尽管店面不大，但王健的小店却充满了人情味。他不仅用心制作每一份鲷鱼烧，还经常与顾客聊天，了解他们的喜好和建议。许多顾客成了他的朋友，甚至有人专程从外地赶来，只为品尝他做的鲷鱼烧。

“这家店的鲷鱼烧不仅好吃，还能感受到老板的用心。”一位常客说，“每次来这里，都像回到了小时候，那种温暖的感觉很难用语言形容。”

谈到未来的计划，王健表示，他希望能将小店打造成一个品牌，让更多人了解和喜爱鲷鱼烧。“我打算研发更多口味，比如抹茶、芝士等，满足不同顾客的需求。同时，也希望能开一家更大的店，让更多人有机会品尝到这种美味”。

在王健看来，美食不仅是味蕾的享受，更是一种文化的传递。他希望通过自己的努力，让鲷鱼烧焕发新的生命力。

本版图文 记者 童 莹

本版设计 记者 包静怡