依托“六大地标”优势 下陈高山茶品类“破圈”

记者 吴金泓 盛烨珺

导报讯 4月11日上午，在兰溪市柏社乡下陈村，高山茶园里绿意漫山，茶香扑鼻。记者在顶峰生态农业有限公司的炒茶车间里看到，今年首批高山红茶正在赶制中。负责人刘小华正盯着萎凋槽里的鲜叶，指尖轻捻，判断发酵程度。

“做红茶五六年了，去年实打实做了1000多斤，全卖光。”刘小华笑着说。“兰溪毛峰”是兰溪“六大地标”农产品之一。而下陈村的高山云雾缭绕，昼夜温差大，茶叶底子好，是“兰溪毛峰”的核心产区。依托市里的六大地标农产品联盟，刘小华不满足于传统的毛峰茶，主动进行创新：“任何茶青都能做红茶，我就想把高山优势做进去，让茶叶更多元。”

据介绍，与绿茶杀青不同，红茶靠发酵出甜香。鲜叶历经萎凋、揉捻、发酵、烘干，全程24小时以上。“高山茶白天吸营养，晚上存得住，做出来的红茶香气浓、口感醇。”刘小华说，“因为受众广，市场空间大，红茶的销路不愁。目前，品质最佳的红茶约800元一斤，大众款价格在百来元左右。”

刘小华还告诉记者，清明前采摘的鲜叶做高端绿茶，后期加工成香茶、红茶，丰富茶叶品类。“香茶是后期精制的大众绿茶，清香耐泡；红茶主打高山品质，走亲民与高端两条线。品类丰富了，茶产业才能走远。”