离中秋还有50多天 月饼已开卖

一盒月饼，一腔乡愁。月饼传递着亲情、友情，是举家团圆不可或缺的美食。

距离中秋节还有一个多月的时间，月饼市场争夺战已悄然打响。记者在兰溪部分商超看到，不少品牌的月饼已陆续上架。同时，网商平台的月饼更是早早开卖。

原本中秋节才能吃到的月饼，现在却能提前尝鲜。今年的月饼都有哪些新奇口味？哪些口味更受青睐呢？记者进行了走访调查。

月饼开卖 积极抢占中秋市场

中秋是团圆的节日，亲朋好友互赠月饼，也是这个节日的风尚。礼盒月饼因口味多样、包装精美，成为中秋节礼尚往来的最佳选择。

近几日，记者走访多个大型超市发现，不少品牌的不同口味月饼已经搭建起了“专卖区”，但基本上都是散装月饼。

在兰溪宝龙广场的超市里，货架上已摆上散装的月饼，绿、橙、蓝、紫等多种配色，让人很难不心动。“散装月饼口味全、价格优，自己吃、送人都合适。”销售人员不停地推介，购买者也是络绎不绝。一位带着小朋友的妈妈站在一旁认真挑选，她告诉记者，自己家里人吃一般选购散装月饼，不仅能尝到新口味，还能避免不必要的浪费。

据介绍，今年月饼的销量从7月底开始悄然升温，进入8月，迎来销售旺季。除礼盒月饼，散装月饼价格实惠、品种齐全，销量也不错。

“上周我们先上架了一批散装月饼，最近卖得好的几款月饼大多是椒盐、蛋黄、火腿等咸味的，这两天还会陆续上架一些礼盒装。”某烘焙店店员告诉记者，月饼属节令性销售很强的产品，一年当中往往只有两个月的卖货期，越早开卖越有利于抢占市场。

相较于线下销售，电商的“月饼大战”更显火爆。昨天，记者在一网络购物平台上搜索“月饼”，显示有百页产品信息。不少店家都打出了百款可选、试吃秒杀、可定制LOGO等宣传口号，并且已经开始了促销优惠活动。

为了预热，日前，休闲零食行业知名品牌良品铺子举行了中秋新品发布会，发布了9款中秋月饼礼盒、6款月饼量贩装、2款伴手礼，丰富美味的口感，独具匠心的设计，为顾客带来更多新鲜感和选择空间。

月饼口味多样 “低糖”“创意”成消费新需求

在烘焙店，厨师将香芋、咸蛋黄、麻薯、肉松口味的馅料搓成小球状，随后按压成圆饼，月饼馅料一层层叠加后，随后取来淡黄色的月饼皮将馅料包裹住，模具一压，一个口味丰富的新品月饼就成型了。

据说，中秋吃月饼的习俗可以追溯到唐朝。长期以来，月饼与各地饮食习俗相融合，逐步形成了广式、京式、苏式、潮式、滇式五大月饼“门派”。如今，传统口味已经不能完全满足人们对月饼的需求，于是，各类奇葩月饼、网红月饼纷纷闯入月饼“江湖”，自立“门户”，成为中秋消费新选择。

记者发现，近年来，月饼市场品种多样、口味丰富、个性时尚。盒马就曾推出“冷锅串串味”的藤椒牛肉月饼，还有酸菜牛蛙月饼、大虾芝士月饼、薄荷巧克力月饼等不少“奇葩”口味月饼。不少月饼企业认为，在开发新品的时候，更多地考虑网红元素，把这些更受年轻人追捧的口味，融入到月饼当中，让传统糕点焕发新的活力。

与此同时，随着低糖、低脂、低盐的健康理念持续深入，月饼工艺和口感也在不断提升和改进，月饼不再像以前那样，是高糖高油的代名词。月饼企业更多地在研发上下功夫，融入相应健康因素的月饼产品，也在市场中占有一席之地，如木糖醇月饼、粗粮月饼等。

在颜色、造型、包装上，各类月饼不断推陈出新。饼皮颜色大胆运用黑色、红色等原材料，让人看后便食欲满满。制作方面，过去的手工月饼受限于模具，花纹图案会比较单一，现在模具更多样，月饼花纹也更加丰富和精致了。除传统的圆形造型外，个性的双色、玫瑰花形、椭圆形、方形等一一呈现。包装简约却不简单，融合了设计师的文创理念，外盒更时尚新潮，颜色也更鲜艳明快。

像知名品牌知味观就曾推出数款低糖系列广式月饼，比如低糖龙井绿茶、低糖蛋黄莲蓉、低糖蛋黄翡翠莲蓉、低糖龙井绿茶等，低糖系列甜度低，吃起来没有负担。

月饼盒包装简约 环保包装成为常态

记者了解到，去年，国家市场监管总局发布的《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第1号修改单正式实施。修改单主要对月饼、粽子的包装作出明确规定。记者发现，众多商家纷纷响应，将甘蔗渣、咖啡渣、麦秸秆、竹纤维等材料用于月饼外包装。

月饼包装“瘦身”的同时，也在二次利用上下了功夫。某商场的工作人员告诉记者，今年他们销售的月饼，外包装能二次使用的占到了一半以上，也比普通月饼更畅销。经过简单折叠后，这款月饼的外包装就可以变成收纳盒、文具盒。

市民李女士表示，这两年能够明显感受到月饼“瘦身”带来的实惠。“月饼少了些‘花里胡哨’，过度包装终归还是要由消费者买单的。”

记者 蒋宇欣