清明粿

　　我的家乡有许多的传统美食，其中我最喜欢的就是清明粿。

　　每年清明节前，奶奶就会拿出两组祖传下来的粿印，准备开始做清明粿。每一组粿印有四个模印，都刻着精美的花纹。

　　一般来说，清明粿可以分为三种，它们配料不同，味道和颜色也各不相同。有用原粉做的白皮粿，里面装着生菜和新鲜的笋，味道鲜美；有在面粉里加入红糖的糖皮粿，里面的馅是青葱拌猪油，闻着就让人垂涎欲滴；还有用艾叶青做的青团，我们叫它青皮粿，里面的馅是白糖和芝麻，吃一口，芝麻的香味和白糖的甜味，充溢着口腔。

　　我们先把一个大面团揉成细长条，然后用手把它掰成一个个小面团，再把面团揉成杯子形状，接着放入相应的馅，封好后，将它揉成一个小球，这粿的模胚就做好啦！奶奶还会在裸的一面放一点红色或白色的小面团，作为粿的正面。我们拿起小刷子，沾上一点点油轻刷着模印，再把小球正面放入，把它压平，一组四个模印都装好后，将它反过来再敲击一番，一个个成型的清明粿就掉出来了，正面有着鲜艳的颜色和清晰的花纹。每次我做好一组清明粿，都会把它们拿在手中仔细欣赏，舍不得放入米筛中。

　　疫情马上就要过去了，那时候春暖花开，我也要像往年一样，跟着奶奶一起做清明粿，届时请大家一起来品尝哟！我喜欢吃清明粿，也喜欢做清明粿，那一揉一掰、一按一敲中有家的味道，也有传承的力量！

　　实验小学四（五）班：郑淑嫣

　　指导老师：钱兰香