粽子、蜜枣和南枣

　　明代兰溪人章懋，人称枫山先生。他在朝廷做官的时候，有一年端午节，皇帝给众大臣赐粽子，以示宠幸。章枫山也收到御粽，写了一首诗：

　　细葛香罗试新暑，太平时节逢重午。

　　五兵辟尽百邪消，不用钗符悬艾虎。

　　九重天上宴芳辰，菖蒲香泛宫壶春。

　　青青孤叶包金黍，玉盆满贮颁群臣。

　　小臣何幸遭明主，承恩共醉薰风里。

　　愿题官帖献新诗，纳忠窃效欧阳子。

　　枫山先生虽然是大文豪，但他的诗作存世不多，尤其是描写时节食品的诗，可能就这么一首《赐粽》了。

　　从枫山先生的诗中，我们了解了明代端午节的风俗习惯。在诗中，枫山先生感到非常荣幸，他虔诚上表感恩，并发誓要以宋代欧阳修为榜样，表达了对皇帝感恩戴德的效忠，并特地写下这首诗作为纪念。

　　兰溪历史上有许多特色土产，其中蜜枣是较有名的一种。按目前流行的说法，蜜枣也称冕枣，由枫山先生呈献给皇帝，被列为贡品，被引为佳话。

　　果真如此吗？一般来说，在古代，一个地方的土特产品如被列为贡品，当地的地方志上肯定会有所记录。虽然这类贡品会加重老百姓的负担，但在士绅心目中是很有自豪感的。明《正德兰溪县志》是兰溪目前现存最早的地方志，这部县志正是由章枫山先生担任主编。他在他自己亲手编撰的县志里，只提到土产有枣，这枣指南枣，不是蜜枣。向朝廷上供的贡品、岁办、派办的各种物料中也没有蜜枣。

　　兰溪历史上最后一部县志《光绪兰溪县志》卷二“物产”中，记载兰溪的土特产：“杨梅，穆澄源产者佳。上黄李，以产上黄村得名。南枣，西乡有之，不多产。若栗则产之多者，其近今之产则有莲子、瓜子。”光绪志的“贡赋”则照抄正德志的元、明部分内容。清代，兰溪无贡品。可见，直至清光绪年间，兰溪的南枣产量已不多，蜜枣则从未列入贡品。

　　章枫山在正德志中说兰溪产枣，这枣指南枣。明清之际，兰溪南枣的地位逐渐让给金华、东阳南枣，个中原因不易察觉。清人陈其元在《庸闲斋笔记》一书中说：兰溪人加工南枣的时候，加入牛油搅拌，使南枣皮壳油光发亮，卖相非常好看，但是口感不佳，闻起来有股膻味。可能这个缘故，兰溪南枣的声誉大跌，产销受到抑制。

　　兰溪蜜枣从何而来呢？这个问题让《兰溪市商业志》来回答，该书中有这样一段：“兰溪蜜枣商品生产创始，比较可靠的记载是：清宣统三年（1911年），兰溪城内水门街元泰漆茶店主安徽歙县南乡金村人氏吴竹三，首先在兰溪城内设厂加工，厂名恒泰。”吴竹三把徽州制作蜜枣的工艺传到兰溪，这种新制做的兰溪蜜枣被命名为“新安恒泰金丝琥珀蜜枣”。据此可知，兰溪蜜枣的生产历史已有110年了。

　　徽州蜜枣的加工制作历史很悠久，明代文震亨撰的《长物志》一书中记载：“枣脯出金陵”。清乾隆时，歙县人吴梅颠在《徽城竹枝词》中，有一首诗：

　　土布惟黟织木棉，休宁蜜枣近相传。

　　绩溪烟火祁门扇，湾口酥鱼味亦鲜。

　　这首诗可以表明清乾隆时期的徽州休宁蜜枣已是远近闻名。徽州蜜枣由于各方面条件制约，规模没有做大做强，产销局面已有式微之虞。但是，当徽州蜜枣的制作工艺引入兰溪，在这片商贸繁盛、水陆交通发达的热土上，徽州蜜枣宛如凤凰涅槃，浴火重生，脱胎换骨成为一个崭新的地方土特产品牌：兰溪金丝琥珀蜜枣。

　　民国时期，兰溪蜜枣产销形势已是风生水起，蒸蒸日上。除了吴竹三的“恒泰”，还有许惠春的“承泰”、胡敬轩的“春和”、郑树荣的“聚泰”、石民群的“豫源行”、“春盛”等蜜枣专营厂家商号。这个时期，徽州蜜枣与兰溪蜜枣在国内各大商埠的市场占有量大体是平分秋色，兰溪蜜枣略居上风。

　　1925年11月，上海《申报》有篇报道说：“蜜枣除浙江兰溪菊花蜜枣以外，当以徽州武阳深渡一带，产额最多。武阳洪春生号蜜枣最为驰名，但不知力求推销，以致未能畅售于各埠。此盖由于徽州蜜枣，知之者尚居少数。”并说“在前清时代，蜜枣须进贡，故又有贡枣之称。”终于找到蜜枣是贡品这个说法的出处了。不过，这个进贡的蜜枣是徽州蜜枣，与兰溪蜜枣毫无瓜葛。我个人推测，大概清末的时候，徽州蜜枣引入兰溪的同时，将徽州蜜枣曾为贡品的说法也一同带进兰溪，经过移花接木后，讹成章枫山向皇帝呈献蜜枣的新“传说”。

　　（蔡予新）