人生至味

　　看了邓超主演的电影《银河补习班》，亚运会的年代背景，细腻又浓厚的父子亲情，拍摄地兰溪等几个元素交织在一起，深深地打动了我。走出影院的那一刻，我就在心里种下了一棵草，要去邓超拍电影的兰溪面馆打卡。果不其然，伴随着电影的热映，邓超爱吃的荣荣面馆火了！听说已经吸引了无数人前往实地打卡。

　　去年，我到兰溪参加同事的婚礼。在婚礼现场，我心头蠢蠢欲动，在地图上搜索了一下，传说中的荣荣面馆，距离新郎新娘交换戒指的舞台只有9分钟车程。婚宴一结束，我马上打开导航，去把握这个生命里的小确幸。

　　尽管夜幕降临，我还是在荣荣面馆的店招下，看到了那条“超哥爱吃的手擀面”的绿色横幅。

　　走进店里，不大的店堂内坐满了男女老少，有的正捧着大碗低头吸溜面条，有的捧着手机等着美食上桌，还有的观瞧墙上的菜单，艰难做着选择。

　　老板娘刚好从厨房间走出来，还没等我开口，她先招呼我了：“切戴蔑？”（这是兰溪话，问我吃什么面的意思。）

　　“达奖蔑。”我用蹩脚的兰溪话回答。我可是做了攻略来的，就点邓超爱吃的大肠面。“邓超来格里切过呱？”我追问老板娘，邓超是不是在这里吃过面？

　　“香nia盖格里pe嗲硬，来切过激斜趟。”老板娘骄傲又自豪的回答我，去年邓超在这里拍电影的时候，来吃过几十次。

　　在等面条上桌的时候，我看见店堂的墙上贴着老板娘和邓超的合影。

　　一碗大肠面上桌，淡黄色的面条，油花闪现的肠段，香浓四溢的汤汁，配上嫩绿的葱段、鲜红的剁椒，令人垂涎欲滴。我喜欢往里用力地加醋、加胡椒粉，然后用筷子搅动那劲道爽滑的手擀面。挑起一筷子面（其中还夹杂着千张），吹吹气降温，送入口中，紧跟着送进一口汤，此时的口腔已被填满，咀嚼同时在碗里夹起一截肥肠，在面条下咽后立刻入嘴，轻轻一咬，香油四溢，那种满足感让人根本停不下来。

　　兰溪面，最有名、最有特色的还是牛肉面。兰溪牛肉面，面条本身讲究，有嚼劲、口感滑，断面略呈棱形。选用中筋以上的面粉和面揉成面团，期间会加鸡蛋和盐，但不加碱。之后切成比筷子头略细的面条，劲道有口感，吃起来柔韧。

　　牛肉面的浇头都是当场制作，把黄牛肉切成薄片或细条，再用酱油、料酒、生粉腌制少许时间，之后下锅翻炒，可以加点番茄、香菇，也可以加点笋丁、千张。当然，雪菜是不能少的，雪菜的鲜融入浇头，才是兰溪面熟悉的那个味道。

　　另外，兰溪牛肉面都是一份一份烧出来。在浇头爆炒半熟后，肉片因为用生粉腌制过会变得嫩而脆，这时候，倒入高汤，下面条，让面条和高汤、浇头完美融合。有的面馆调高汤都是用牛排、骨头或牛筋做原料，不加味精等调味料，面的精华都在汤里。这样“烧面”，面条会在烹煮中融入肉汁和高汤，变得浓郁喷香。

　　人生至味，兰溪面。

　　卡马力江