寻早茶文化 品一街烟火

通讯员 李鑫鹏

导报讯 千年古镇游埠，每天凌晨4时，便开始忙碌，为了一日三餐中最重要的一顿“江南早茶”。7月10日，伴随着窗外的鸡鸣声，浙江师范大学行知学院商学院萌迹水亭实践队出发前往游埠古镇一探究竟。早茶文化有1300多年的历史，都说游埠早茶五更起，因而这里的人们，大抵在清晨就从四面八方赶来，一杯茶，一个上午。这里有着人们生活的最真实的状态，像极了旧时的江南模样。

游埠至今保留着兰溪人喝早茶的古老传统与诸多特色美食，最富盛名的就有被选入金华市非物质文化遗产名录的鸡子馃。一只猪油、瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中，灌入一只打碎调味的鸡蛋，熟后各馅结成整体，出锅后的鸡子馃，外皮金黄薄脆，内里肉馅与蛋液混合，醇香鲜美，吃得满嘴流油再也割舍不下，入口醇香鲜美，深受食客们的喜爱。兰溪的肉圆做工精细，工艺讲究，香味浓郁，味道甚佳。肉鲜味与荷叶的清香味交融在一起，别具风味，让人唇齿留香，百吃不腻。

早茶街上飘着酱香，游埠的三伏酱油被评为浙江省非物质文化遗产。三伏酱油顾名思义就是经过三伏天曝晒后形成的酱油，因此三伏天对酱坊来说就是最好的催化剂，能使压榨出来的酱味更加醇正。三伏酱油历经百年仍保留着最传统的古法酿造，酿制过程精细复杂，就连选料、用具也十分讲究。首先要将大豆蒸熟并拌入面粉，置竹扁内后，使其进行发酵。接着入缸加入盐水，经过三伏天的曝晒后，酱坯便会成熟，最后用古法压榨即可榨出三伏酱油，没有任何添加剂和防腐剂，也没有增稠调色剂。因此酿造出来的酱油质地非常醇厚，味道咸中夹微甜，美味可口，虽出油率不高，但是口味非常醇香。

“哇，好多相机！”伴随着一声声惊呼，是实践队队员踏入古董相机博物馆时不禁发自肺腑的震撼。一进博物馆，映入眼帘的是高约3米的由相机百年发展历程组成的铜墙，融合了同心圆的样式记载了相机从元年开始的一系列革新换代，将人一下子代入了相机百年历史长河中。这座由传统木构建筑建造的博物馆汇聚了国内外600多台相机，生产于不同年代、不同品牌且拥有不同功能，分布于该馆一二层，一层是中国馆，二层是世界馆，其数量之多、体量之大、样式之丰富让你移不开眼。“相机凝结的是中国人的智慧，是中国人不服输的精神。而每一台相机背后都蕴含着独属于自己的故事。”馆长卜宗元说。正是这各式各样的相机，谱写着一代一代的华章，展现着时代的变迁与进步。

游埠古镇，就是这样一座接地气的市井小镇。它的美与其古老有关，也与其生生不息的烟火气息有关。通过当天的旅程，启发实践队队员持续深入寻找生活中的独特文化，感受和宣传它，让这种传统能够流传下去。