掌握这四点，可放心食用“清明蔗”

记者 徐正达 通讯员 虞雁茹

导报讯 在民间，有“清明蔗，毒过蛇”的说法，这让不少消费者对这一时节还能否食用甘蔗产生了疑虑。那么，“清明蔗”到底有没有毒？还可不可以安全食用？近日，兰溪市市场监督管理局发布消费提示，提醒消费者在食用“清明蔗”时，要注意“一看二摸三闻四清洗”。

据了解，甘蔗是温带和热带农作物，按用途来分，主要有用于生产和供鲜食两种甘蔗，后者俗称果蔗。在我国，果蔗按皮色主要分黄皮果蔗和黑皮果蔗两种，产地主要分布在广东、广西、浙江、福建等省区。甘蔗的含糖量相对较高，所含的蔗糖、葡萄糖、果糖均高达12%。由于其汁多清甜，脆嫩爽口，深受消费者的喜爱。

甘蔗采摘后，由于储运不当，在清明时节气温回升后，容易造成节菱孢霉菌(Arthrinium spp.)的生长繁殖，并产生3-硝基丙酸(3-Nitropropanoic acid，3-NPA)毒素，一般表现为甘蔗肉芯发红。

据介绍，3-NPA是一种强烈的噬神经毒素，可引起中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，严重者可导致脑缺血坏死，甚至死亡。而且，3-NPA中毒时发病急，一般为数小时，潜伏期最短只有十几分钟，重症病人一般为儿童。对于霉变甘蔗中毒，目前尚无特效药物，应尽快送医，通过洗胃、灌肠、导泻等，促进毒素排出，并对症治疗。

“甘蔗质量好分辨，掌握要领很简单。”市市场监管局提醒，消费者在选购时，只要掌握以下四点，就可放心食用。一是用手感觉一下甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。二是观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜蔗瓤呈乳白色，霉变蔗瓤颜色略深，呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端，会出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。三是用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味。新鲜甘蔗有股清香味，若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味，千万不要购买及食用。四是食用甘蔗时应注意卫生。食用时要先洗手，甘蔗最好去皮洗净后再食用。

市市场监管局提醒，广大消费者在清明节后要提高食品安全意识，不食用霉变的红芯甘蔗。