旅行聚会 着迷面点

　　“前两天，我又攻克了一个面团发酵的难关。现在，哪怕是在夏天，我也可以做复杂的面点造型了。”谈起花式面点，周小红热情洋溢。她笑起来很亲切，举手投足间散发着艺术的气息，不见岁月的痕迹。

　　周小红对花式面点的痴迷，要追溯到10年前的一次旅行。“那次，我和朋友去广州旅行。在那里，我第一次吃到了广州早茶。一小碟、一屉屉地放着，很小巧，味道也很不错。当时感觉很惊艳。”周小红说。从广州回来，她开始琢磨，能不能把自己的手艺精进一下，做成广州早茶那般小巧精致。

　　“我的厨艺不错，会做鸡子馃、冬菜馃、酸菜馃，包子、馒头也会，还会炒一些家常菜。”周小红记得，那个年代还没有兴起网上购物，她就去了一趟黄龙洞市场，买了很多餐具。随后，她便在家里开始试验，把馒头、包子、糖糕做小一号，再配上好看的餐具。等到朋友聚会的时候端上桌，朋友们都说很好看。

　　广式早茶虽然让周小红惊艳，但真正让她一发不可收拾地爱上花式面点，是源于8年前见到的一桌花式素餐。“一次偶然的机会，我看到了一个在广州做花式素餐的朋友发的图片。他是国家一级厨师，那一桌花式素餐从食材的准备到最后的成品，共花了8个多小时。”在他那桌精致的花式素餐中，最吸引周小红的是寿桃点心，这个比她在广州看到的早茶点心更加漂亮。

　　“现在看来是挺简单的，但当时就觉得特别精致。那时的花式面点还未像现在这样普及，很难找到师傅去学，就算有师傅，学费也很贵。而我只是兴趣爱好，所以就凭着会做包子、馒头的基础，开始自学花式面点。”周小红说，自那时起，她便开始研究花式面点的制作。