永不止步 追求境界

　　走进周小红的厨房，第一印象就是干净整洁，所有东西摆放得井然有序。在厨房的一面墙上，满满当当地挂着各种竹制容器。小蒸笼、大竹扁，还有很多叫不出名来的竹盘，都是用来搭配、盛放花式面点的。

　　几勺面粉，一小碗水，用筷子搅匀，等面粉结成棉絮状，再经过揉捏、按压。不一会儿，光滑的面团就听话地出现在周小红手中。

　　新鲜南瓜买回来蒸熟，一片片切好，夏天放在太阳下晒一天，就可以变得很酥，再用料理机打成粉，用筛子把细的粉筛出来，南瓜粉就做成了。如果要做南瓜面，把南瓜粉揉进面团里即可。

　　厨房里不仅有黄色的南瓜粉，还有紫色的紫薯粉、深绿的菠菜粉、浅绿的蝶豆花粉，这些都是周小红自制的，也是她做花式面点的“颜料”。凭着对面点的熟悉，周小红可以做到看一眼，便知道这个花式面点是用天然果蔬汁调的颜色，还是果蔬粉调的，或者是用色素调的。“每种颜色的制作方式不同，影响了面点的组成结构和口感”。

　　接下来，周小红想把花式面点做到“以假乱真”。比如香蕉，她想做成既可以剥皮，里面吃去味道也和香蕉一样；比如胡萝卜，不仅做到造型一样，味道也要一样。她认为，这才是花式面点的最高境界。

　　“我现在追求的花式面点造型，是融入了平时生活中各种美好事物、人物创作而成的，取材于生活。在面点中倾注热爱生活、热爱劳动的情感，让一件面点作品展现出丰富的精神世界，这才是我的目的。”周小红说，兰溪虽然有许多民间的美食手艺人，但是会做花式面点的却不多。如果有年轻人喜欢这门手艺，想要学好花式面点，她一定肯定会毫无保留地教授。

　　记者 沈冰珂