警惕添加剂过多

　　近年来，速食食品得以快速普及，其原因很多，主要是因为人们生活节奏加快，以及旅游等多种消费需求的推动。

　　今年初，第一财经商业数据中心（CBNData）发布的《2021方便速食行业洞察报告》显示，方便速食行业近年来稳健增长，产品价格上升明显，预估国内市场规模超过2500亿元。而线上市场近一年的增长率更是超过七成，成为行业增长核心驱动渠道。

　　搭上了年轻人消费升级列车的速食产品，目前也走向了口味多元化、食材健康化的趋势。新速食正在践行“万物皆可速食”的理念，口味和食材花样百出，有土豆牛腩饭、麻辣牛肉火锅、红豆年糕汤、酸菜豆腐脑、冬阴功拉面……让这届消费者有了更加多元化选择的速食食品，也正被资本看好。自热食品头部品牌自嗨锅宣布完成C++轮融资，投资方为泰康投资，融资金额逾亿元，这也是自嗨锅成立三年来获得的第5笔融资。

　　与此同时，白家食品、食族人、莫小仙等3家自热食品公司也顺利完成融资，投资方包括高瓴资本、经纬中国、金鼎资本等知名投资机构，上述融资总额逼近8亿元。

　　不过，料包多的速食食品，也因配料表中存在的各类添加剂、热量超标等原因饱受营养专家的诟病。尤其是数据显示，“速食”的主要人群是生活不规律的大学生和白领，长期依赖这些食品可能导致肠胃功能紊乱，产生肥胖、高血脂等问题。

　　记者 成 超