科学推进 抓好落实

　　“智能食安”推动规范化提升。该局不断强化合力、自我加压、拔高标准，将校园“智能阳光厨房”建设按照年度目标翻倍的工作要求，实现操作过程AI抓拍全域覆盖的建设标准，稳步高质快速推进校园食品安全智能化建设。目前，全市范围内60家公办学校食堂已全面完成建设并投入正常使用。同时，大力推进民办学校食堂智慧化工作，以历年放心消费示范单位食堂、A级单位为首要选点，压实社会责任。目前，已有2家民办学校食堂建成“智能阳光厨房”，实现全年任务半年翻倍完工。在此基础上，选择市域内供餐规模大、硬件设施较完善、社会影响力大的“智能阳光厨房”为“高配”样板。放眼对比浙江大学紫金港校区食堂，结合配置物联网、人工智能技术抓拍和AI精密计算显示大屏一体化，“智慧建设”框架格局走在前列。

　　“一厨一图”实施个性化定制。2020年为兰溪市农村家宴三年成长计划中的最后一年，该局坚持延续一贯工作节奏，在每年的第一季度积极指导16个乡镇（街道）的农村家宴厨房选址和布局定制，实施“一村一厨一图纸”的个性化设计。通过现场实地踏勘方式，践行考量、测距和规划三个大步骤，结合朝向、采光和村民居住和谐共处等多方面因素，力争用最少的人力和物力达到最好的效果，确保顺利通过验收。

　　“集中引领”促进产业化发展。通过调研兰溪农村家宴厨师市场情况，该局梳理排摸有意愿从事发展乡厨行业的餐饮管理团队，与之交流海宁等地农村家宴产业化运营经验，大力推进农村家宴产业化转型升级工作；计划吸收社会闲散力量，培育家宴预定、食材配送、厨师管理等全链条一体化的农村家宴产业化公司，推动其标准化、规模化发展。目前，已确定农村家宴产业化发展转型升级推进意向企业，并引导成立乡厨行业协会，已向民政部门申报中。