三种食药材入膳方防暑防燥防感冒

　　秋季以燥气当令，故应注意养阴生津润燥。南方中西医结合医院副院长彭康教授推荐三种立秋时令食药材入膳——

　　沙参：

　　沙参分北沙参和南沙参。

　　北沙参味甘、微苦，性微寒。入肺、胃经。具有养阴清肺、益胃生津的功效，用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干音哑等病症；补胃阴，生津止渴，兼能清胃热，用于胃阴虚有热之口干多饮、饥不欲食、大便干结等。

　　北沙参炖老鸭：北沙参15克、枸杞子30克、老鸭200克、生姜3片，黄酒6克，精盐适量。老鸭切块，洗净血水，药材清洗干净，加入姜片、黄酒，炖2.5小时左右，调味即可食用。此汤适宜秋季燥热伤肺，咳嗽少痰、口舌干燥者。

　　南沙参润肺清肺之力较北沙参弱，但有祛痰作用，可促进排痰，对于肺燥痰粘、咯痰不利者适宜；还能补肺脾之气，又能养胃阴，气阴双补，可用于胃阴脾气俱虚之症，对热病后期，气阴两虚而余热未清不受温补者，尤为适宜。

　　沙参麦冬茶：南沙参、麦冬各15克，桑叶10克。煎水或沸水浸泡，代茶饮，适用于初秋感有燥热，咳嗽咽干、痰粘不易咯出者。

　　枇杷叶：

　　味苦，性微寒。归肺、胃经。具有清肺止咳、降逆止呕的功效，常用于治疗燥热咳嗽、胃热呕逆、烦热口渴等病症。

　　枇杷叶粥：取枇杷叶15克(鲜品加倍)，粳米100克，清水适量。先煎枇杷叶，去渣取汁，入米煮粥。本品清肺和胃，降气化痰，枇杷叶润肺养胃化痰，粳米补中益气。

　　枇杷桑叶茶：选取枇杷叶（去绒毛）、桑叶各10克，用纱布包好，煎水代茶饮。具有疏风清热化痰的作用，可用于风热感冒咳嗽、咽痛。

　　生地黄：

　　味甘、苦，性寒。入心、肝、肾经。具有清热凉血、生津润燥、滋阴养血的功效，治阴虚发热、吐血、血崩、月经不调、胎动不安、阴虚便秘。本品质润多液能养阴，味甘性寒能生津，有较好的养阴润燥生津作用，用于温热病后期、邪热伤津者；本品甘寒质润，既能清热养阴，又能生津止渴，常用于治疗阴虚火旺的口干口渴。

　　生地粥：生地黄25克，粳米75克，白糖少许。生地黄（鲜品）洗净细切后，用适量清水煮沸约30分钟后，取药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。有滋阴益胃、生津润燥的作用。 据《广州日报》